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餃子:和風餃子

餃子:和風餃子


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餃子は、餃子の日本版です。ワンタンとは異なり、餃子餃子の包みは少し厚く、歯ごたえのある食感で、豚ひき肉と野菜を混ぜたものがよく合います。豚肉が苦手な方は、牛ひき肉、七面鳥、エビもお使いいただけます。レシピには少し時間がかかりますが、怠惰な夕食の夜に保存して再加熱するために、たくさんの餃子が残っている可能性があります。残り物は密閉容器またはZiplocバッグに入れて冷凍庫に保管するだけです(ただし、1週間以内に食べるのが最適です)。これはルームメイトや友達と一緒に作る楽しいレシピですが、一人で作る場合は、夕食を作ってNetflixのすべてのキューに追いつくのにも最適な方法です。これらの成分は、M2Mまたは他のアジアまたは専門食料品店で見つけることができます。

準備時間:30分
調理時間:10〜20分
合計時間:40-50分

サービング:2-4

パトリック・ドミンゴによる写真

パトリック・ドミンゴによる写真

材料:
キャベツのみじん切り1〜2カップ
ねぎ1〜2本
1/2ポンドのひき肉
1パックの餃子ラッパー(M2Mまたはアジアの食料品店で見つけてください)
にんにく1〜2片
すりおろした生姜大さじ1/2
醤油大さじ1
ごま油小さじ1
米酢小さじ1
小さなボウルの水
コーンスターチ小さじ1〜2
塩とコショウ

方向:
1.みじん切りにしたキャベツを塩でトスし、数分間そのままにします。

2.ねぎをみじん切りにし、大きなボウルでひき肉と混ぜます。

パトリック・ドミンゴによる写真

パトリック・ドミンゴによる写真

3.にんにくをみじん切りにし、塩を少しふりかけ、刃の平らな部分でなめらかにして、にんにくペーストを作ります。にんにくペースト、すりおろした生姜、塩、胡椒、醤油、ごま油、米酢、キャベツ(残りの水は必ず絞り出してください)をボウルに入れ、すべてが混ざるまで混ぜます。取っておきます。

パトリック・ドミンゴによる写真

4.水とコーンスターチを組み合わせてコーンスターチスラリーを作ります。コーンスターチがない場合は、水だけでも効果があります。

パトリック・ドミンゴによる写真

5.乾いた清潔な表面に餃子のラッパーを1つ置き、スプーン一杯の詰め物を中央に置きます。指をスラリー(または水)に浸し、ダンプリングラッパーの端に沿って動かします。ラッパーを折り返し、端に沿って押して密封します。餃子の上部をプリーツにし、皿またはシートパンに置いておきます。残りのラッパーで繰り返します。

パトリック・ドミンゴによる写真

パトリック・ドミンゴによる写真

パトリック・ドミンゴによる写真

パトリック・ドミンゴによる写真

6.大きなフライパン(フライパン/ソテーパンなど)の底にごま油を軽く塗り、中火にかけます。プリーツを上にして、できるだけ鍋に餃子を数個入れます。底がきつね色になるまで約3分煮ます。

パトリック・ドミンゴによる写真

パトリック・ドミンゴによる写真

7.底が焦げ目がついたら、1/4カップの水を注意深く加えます。水が泡立って飛び出しますのでご注意ください!しっかりと蓋をして鍋を覆い、水が沸騰するように温度を下げ、餃子の上部が半透明になるまで約2分間蒸します。

パトリック・ドミンゴによる写真

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8.皮が半透明になったら蓋を外し、鍋に油だけが残るまで餃子を調理し続けます。焼けるような音が聞こえ、水がすべてなくなったら、鍋を少し振ってください。餃子は自由にスライドするはずです。鍋にくっついているように見える場合は、鍋をストーブから離し、少しの間蓋を元に戻します。幅広の柔軟なヘラで餃子を鍋から取り出します。

6.餃子と一緒にご飯を炊き、醤油、米酢、ラー油を添えます。

ポスト餃子:和風餃子はスプーン大学で最初に登場しました。


イージーポットステッカーレシピ(餃子)

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