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キャラメリゼした玉ねぎとトリュフオイルを添えたローストした新じゃがいも

キャラメリゼした玉ねぎとトリュフオイルを添えたローストした新じゃがいも


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キャラメリゼした玉ねぎとトリュフオイルを使ったローストした新じゃがいものレシピ。ローストポテトをまったく新しいレベルの美味しさにするための信じられないほど簡単な方法。

写真提供者:EliseBauer

香水メーカーは、フェロモンの追跡をあきらめて、代わりにトリュフの香りを模倣しようとする必要があります。香りはとても魅力的です。

料理にトリュフオイルを使ったことがありますか?キッチンに新しい親友ができたと思います。トリュフオイルを少し混ぜる以外の方法でローストポテトは欲しくない。

はい、それは高価で、小さな3オンスのボトルで12ドル以上です。 (ホールフーズで私のボトルを見つけました。)しかし、あなたは多くを必要としません。このレシピに必要なトリュフオイルの量は、25から50セントのどこかにかかります。彼らが最初の一口を取るとき、みんなの目が喜びで明るくなるのを見るために支払うべき小さな価格。

トリュフオイルは、でんぷん質のポテトがトリュフの風味をオイルから吸収するだけなので、ポテトに特に適しています。これらは基本的なローストされた新しいポテトとタマネギで、作りやすく、めちゃくちゃになりにくいですが、数滴のトリュフオイルでこの世のものを味わうことができます。

キャラメリゼした玉ねぎとトリュフオイルのレシピでローストした新じゃがいも

材料

  • 1ポンドの小さい、新しいジャガイモ、こすり洗い、四分の一
  • 大きな黄色い玉ねぎ1個、皮をむき、薄くスライスしたもの
  • エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
  • コーシャソルトと挽きたての黒コショウ
  • 白トリュフオイルを数回振ると、小さじ約1/2

方法

1オーブンを400°Fに予熱します。

2じゃがいもと玉ねぎをオリーブオイル、塩、こしょうでトスする: 玉ねぎとじゃがいもを丈夫なローストパンに入れます。それらの上にオリーブオイルを注ぎ、よく混ぜてコーティングします。じゃがいもと玉ねぎに塩こしょうをたっぷりとふりかける。じゃがいもを広げて、鍋に単層になるようにします。

3ロースト: オーブンに入れます。 400°Fで40分間、またはジャガイモが薄茶色になり、完全に火が通るまでローストします。

4トリュフオイルを振りかける: じゃがいもと玉ねぎを皿に入れます。トリュフオイルをよく振りかけます。コートするために投げます。

こんにちは! すべての写真とコンテンツは著作権で保護されています。書面による事前の許可なしに写真を使用しないでください。 ありがとうございました!


トリュフオイルとローストポテト

ローストポテトはシンプルなので好きです。ローストポテトは、さまざまな食事にぴったりのおかずになるので、私はローストポテトが好きです。そして、私はローストポテトが好きです。なぜなら、私はほぼすべての種類のポテトの大ファンだからです。私はそんなファンなので、いろいろな楽しみ方を探しています。これらを例にとってみましょう。まず、じゃがいもをフォークが柔らかくなるまで茹でてから、ローストして皮をカリカリにします。次に、柔らかいジャガイモに塩、コショウ、ガーリックパウダーの簡単な組み合わせを混ぜます。しかし、それがこれらを特別なものにしているわけではありません。これらのジャガイモを特別なものにしているのは、トリュフオイルの少しの霧雨です。

イタリアにいたときにトリュフオイルのボトルを拾いました。少し高価でしたが、実際のトリュフがどれだけ高価かを考えるとそれほど多くはありません。そして、ボトルを購入すると、少しでも効果があることがわかります。過去数か月間、あちこちで料理に追加し、トリュフアイオリを数回作ったことがありますが、まだボトルにかなりの量が入っています。私がこことここで使用したトリュフ塩と同じように、トリュフオイルは間違いなくコストに見合う価値があります。専門店、グルメフードストア、オンラインで見つけることができます。また、地元の食料品店でも8オンスで約15ドルで見ました。


私はトリュフオイルが大好きですが、誰もが好きというわけではありません。技術的にはオリーブオイルに加えられる人工フレーバーであり、実際にはトリュフから作られているわけではありません。私は新鮮なトリュフを食べましたが、トリュフオイルのような味はしませんが、嘘はつきません。トリュフオイルの力と風味が好きです。

私は4〜5種類のトリュフオイルのブランドを試し、最も「レストランにふさわしい」味のブランドを見つけようとしました。 ビッグネーム ブランドはがっかりしています。これについては後で投稿します。安価なオイルは通常、オリーブオイルで希釈されすぎて、風味が不足しています。

トリュフポテトのカギは、トリュフオイルを加えるタイミングです。トリュフオイルは高温で調理すると風味が失われるため、ほとんどを最終的な付け合わせとして保存します。私は、焼く前に少量のトリュフオイルでジャガイモをトスし、より強力な仕上がりを提供する直前にさらに霧雨を降らせるのが好きです。

新鮮なローズマリーとニンニクは、ジャガイモと一緒に焼いて風味を最大限に高める必要があります。最後に新鮮なローズマリーを少し追加することができます。

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レシピのまとめ

  • 2ポンドのジャガイモ、1/2インチの厚さにスライス
  • タマネギ1個、半分に切り、各半分を四分の一に切る
  • ½カップのカノーラオイル
  • オリーブオイル½カップ
  • にんにく4片
  • 封筒オニオンスープミックス1枚
  • みじん切りにした新鮮なローズマリー大さじ1杯以上
  • 挽きたての黒コショウ大さじ1

オーブンを華氏450度(摂氏230度)に予熱します。

じゃがいもと玉ねぎをローストパンカバーに入れ、カノーラオイルとオリーブオイルを混ぜます。にんにく、オニオンスープミックス、ローズマリー、黒胡椒を加え、じゃがいもと玉ねぎが均一になるまでかき混ぜます。ローストパンをアルミホイルで覆います。

予熱したオーブンで25分焼きます。ホイルを取り除き、ジャガイモとタマネギが焦げ目がつき、端がカリカリになるまで、15〜30分ローストし続けます。


ローストポテトサービングの提案

これらのローストポテトは、正直なところ、ほとんどのディナーに素晴らしい追加です。彼らは、より伝統的な食事や休日の夕食に特に適しています。

より多くのロースト野菜を渇望しますか?

野菜のローストは簡単な芸術です。ここにかなりの数のおいしいオプションがあります:

コメントでじゃがいもがどうなるか教えてください! 私はあなたからの連絡が大好きです。


ギャラリー

  • カノーラオイル大さじ3
  • 大まかにみじん切りにした2つの大きなビダリアまたは他の甘い玉ねぎ
  • 4(15オンス)缶のまったく新しいジャガイモ、排水
  • エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
  • ¾小さじガーリックソルト
  • ガーリックパウダー小さじ1/4
  • 小さじ1/4の乾燥みじん切りにんにく
  • パプリカ大さじ2
  • 黒コショウ小さじ1/4
  • 室温で1/2カップのバター

オーブンを華氏400度(摂氏200度)に予熱します。 9x13インチのベーキング皿にグリースを塗ります。

大きなフライパンでカノーラオイルを中火にかけ、ビダリアタマネギを入れてかき混ぜます。玉ねぎが柔らかくなり、濃い茶色になるまで、10〜15分加熱してかき混ぜます。玉ねぎがカラメル状になっている間に、水気を切ったジャガイモを大きなボウルにオリーブオイルで入れます。にんにく塩、にんにく粉、乾燥みじん切りにんにく、黒胡椒で味付けをし、よくコーティングされたら、用意したグラタン皿に注ぎ、単層に広げます。

じゃがいもの上にキャラメリゼした玉ねぎをふりかけ、室温のバターを皿の上に点在させ、パプリカをふりかける。ジャガイモの外側がカリカリになるまで、45〜55分、予熱したオーブンで蓋をせずに焼きます。


白トリュフ2回ベイクドポテト

先日、ジューシーなグリルステーキと一緒におかずが必要でした。キッチンを見回すと、ベイクドポテトがいくつか見つかりました。 2回焼きたてのじゃがいもを作ることにしました。スパイスを効かせるために、ミックスに白いトリュフオイルを加えました。これが不正行為であることは知っていますが、白トリュフを買う余裕はありません。 1ポンドあたり約2000ドルで、私たちのほとんどがそれらを買う余裕があるとは思いません。トリュフオイルは、その壮大な素朴な風味を料理に加えるための優れた代替品です。

白トリュフ2回ベイクドポテト

チェダーチーズを加えると、このポテトは素晴らしいです。

白トリュフ2回ベイクドポテト&#8211(2人前)

  • 大きなベイクドポテト2個
  • ベーコン6枚
  • 1/4カップミルク
  • 1/4サワークリーム
  • トリュフオイル小さじ1&#8211これは強いので、控えめに加えてください。
  • 1/2カップチェダーチーズ

オーブンを350度に予熱します。オーブンが予熱している間にジャガイモを洗ってください。そっとこすります。スキンを付けたままにしているので、よくきれいにしてください。

次にじゃがいもにオリーブオイルを塗ります。必ずすべての側面を取得してください。次に、ジャガイモのすべての面に海またはコーシャソルトを振りかけます。

塩をたっぷり使って味付けする

次に、ジャガイモを予熱したオーブンに1時間から1時間半入れます。これはジャガイモのサイズによって異なります。彼らはフォーク入札であるときに行われます。それらをオーブンから取り出し、触ると冷えるまで冷まします。

じゃがいもが冷めている間に、ベーコンを細かく切り、カリカリになるまで鍋で調理します。カリカリのベーコンが入っているまでは、素晴らしいジャガイモにはなりません。

じゃがいもが冷めたら、じゃがいもの上から3番目を切り取ります。これにより、トリュフポテトの混合物を入れるのに十分なスペースが得られます。

各ジャガイモの上部3番目を切り取ります。

次に、ジャガイモの内側をすくって、ジャガイモのカヌーを作ります。すくい取ったジャガイモを大きなボウルに入れます。

次に、ミルク、サワークリーム、トリュフオイル、塩、コショウをジャガイモの混合物に加えます。次に、ポテトマッシャーを使用してポテト混合物をマッシュします。クリーミーで美味しそうになるまでマッシュします。

トリュフオイルに関する補足。それはどんなグルメ食品店でも拾うことができます。通常、1本あたり約10ドルです。私はホームセクションのTJMaxxで私のものを拾いました。ボトルは4.95ドルでした。 TJ Maxxのホームセクションには、たくさんのグルメ食品があります。次回見たらチェックしてみてください。

じゃがいもをすりつぶした後、ベーコンの半分に折ります。次に、ジャガイモの混合物をジャガイモのカヌーに積みます。

パイルハイ&#8211ジャガイモにパイピングすることはできますが、混合物のベーコンビットを扱うのは難しいと思います。

次に、残りのベーコンビットをジャガイモの上に追加します。

次に、各ポテトにチェダーチーズをのせます。

じゃがいもをオーブンに戻し、さらに10〜15分置きます。チーズが素敵な黄金色になるまで調理します。

2回焼きたてのジャガイモを完璧に調理しました。

彼らは素晴らしい御馳走です。トリュフオイルは料理に驚くべき素朴な風味を加えます。

ベーコンとチーズのもう一度のショット。それはどれほど素晴らしいですか。

レックスは熱心なグリル、バーベキュー、ベーコンの愛好家です。彼はレックスバーベキュー競技チームのピットマスターです。レックスはテレビ番組AmericanGrilledでも取り上げられました。質問がある場合、またはRexにお気に入りの料理をデコードしてもらいたい場合は、上のメニューのASKREXリンクをクリックしてください。


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私は感謝祭のためにこれらを作りました、そしてそれらは残りがなかった唯一の料理でした!おいしい。ジャガイモをローストしている間、エシャロットを鍋に残したい場合は、エシャロットを一人で調理しないことをお勧めします。最初の30分でほぼ完璧だったので、じゃがいもをローストしながら取り出しました。また、私はジャガイモが本当に無愛想であることが好きなので、レシピが要求するよりも長くジャガイモをローストしましたが、それは個人的な好みです。とても簡単でとても美味しいです。

料理の終わり近くに小さじ半分のハーブ・ド・プロビンスを入れて、料理に別の風味を与えました。非常においしい。

良い基本的なジャガイモ。感謝祭のためにマッシュポテトの代わりにこれらを作りました。


必要な材料

このおいしいおかずを作るのに必要なのは、いくつかの簡単な材料だけです。正確な測定値は、以下のレシピカードに含まれています。必要なものの概要は次のとおりです。

ポテト:私は小さなユーコンゴールドポテトを使うのが好きです。私はそれらを剥がさずに残し、半分に切ります。別のオプションは、通常のユーコンゴールドポテトを使用することです-2つのミディアムポテトは約1ポンドです。

玉ねぎ:大きな玉ねぎを使って厚くスライスし、スライスを輪に分けます。ビデオのように、玉ねぎをくさびに切ることもできます。

オリーブオイル: この油はとても美味しいです。ローストポテトや玉ねぎを作るときに使うのが大好きです。ただし、発煙点が比較的低いことが心配な場合は、代わりに溶かしたバターを使用することをお勧めします。アボカドオイルも使用できますが、非常に中性の味がするため、オリーブオイルやバターほど味が良くありません。

コーシャソルトと黒コショウ: 上質な塩を使用する場合は、使用量を減らす必要があります。そうしないと、皿が塩辛くなりすぎる可能性があります。

スパイス:ガーリックパウダーとパプリカ。他の興味深いオプションには、パプリカの代わりにスモークパプリカ、パプリカの代わりに、またはパプリカに加えて、すりつぶしたクミンが含まれます。


ローストポテト

この3つの成分のレシピは勝利の組み合わせです。赤じゃがいもにオリーブオイルとイタリアンドレッシングを混ぜて、柔らかくなるまでゆっくりと調理します。

方法:壷鍋
時間:5時間以上

本当のことをしましょう、それは私たちが話している安っぽいジャガイモです。しかし、新鮮なすりおろしたアジアーゴとパセリの新鮮なバーストでそれらの安っぽいテイターを高めますか?今、私たちは本当にそうです。

方法:コンロ、オーブン
時間:1〜2時間

ガーリックパルムポテトウェッジは何でも使えます。上品な前菜に自家製アイオリを少し添えたり、朝食に簡単な卵をかけたり、として使用したりできます。

方法:コンロ、オーブン
時間:30〜60分

これらのパルメザンチーズでコーティングされたスパッドは、ハンバーガーとケチャップ、またはミディアムレアのステーキとクリーミーなベアルネーズソースを添えたプレートに置くのにも同様に適しています。

方法:オーブン
時間:30〜60分

シンプルなものだけのローストポテトが最高です。

方法:オーブン
時間:30〜60分

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パルメザンチーズ、黒胡椒、新じゃがいも、新鮮なバジル、新鮮なオレガノ、オリーブオイル、塩で作られています

方法:オーブン
時間:30〜60分

ロマーノチーズ、新鮮なパセリ、ベイクドポテト、オリーブオイル、ピーマン、赤唐辛子、塩、新鮮なローズマリー、新鮮なニンニクで作られています

方法:オーブン
時間:30分未満

黒胡椒、フレッシュアスパラガス、レッドポテト、オリーブオイル、ニンニク、乾燥ローズマリー、乾燥タイム、コーシャソルトで作られています

方法:オーブン
時間:30〜60分

モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、塩コショウ、じゃがいも、オリーブオイル、パセリ、にんにくで作られています

方法:オーブン
時間:1〜2時間

にんにく、赤じゃがいも、オリーブオイル、新鮮なセージ、塩、挽きたての黒胡椒で作られています

方法:オーブン
時間:1〜2時間

塩こしょう、にんにく、フレッシュタイム、新じゃがいも、エシャロット、バター、オリーブオイル、バルサミコ酢、フレッシュローズマリーで作られています

方法:オーブン、コンロ
時間:1〜2時間

イタリア産パセリ、赤じゃがいも、赤玉ねぎ、塩、黒胡椒、セージ、植物油、バター、バルサミコ酢で作られています

方法:オーブン
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方法:オーブン
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方法:オーブン
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方法:オーブン
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方法:オーブン
時間:30〜60分

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方法:オーブン
時間:30〜60分

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