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バニラクリームとクランツのケーキ

バニラクリームとクランツのケーキ


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ロック1: 卵白をつまみの塩と混ぜます。卵白が固くなったら、砂糖とバニラシュガーを加え、さらに数分間混ぜます。次に、卵黄、牛乳、油をそれぞれずつ混ぜながら徐々に加えます。最後に、ベーキングパウダーと混ぜた小麦粉を組み込みます。

底にベーキングペーパーを敷いた丸い形(26cm)の組成物を注ぎ、175度に予熱したオーブンに約30分間入れます。

ロック2: 卵白をつまみの塩と混ぜてから加え、砂糖を混ぜ続けます。クルミを少し混ぜ、ベーキングペーパーで裏打ちされたトレイに組成物を注ぎ、175〜180度のオーブンに25分間入れてから、オーブンのドアをさらに5〜10分間開いたままにします。

トップスをひとつひとつ作り、冷ましておきます。

クリーム: 卵黄を砂糖でこすり、小麦粉と混ぜて、徐々にミルクを加えます。火をつけて沸騰させ、濃くなりプリンのようになるまで絶えずかき混ぜます。最後にバニラシュガーとバニラエッセンスを加えます。火から下ろし、バターを加え、溶けてクリームによく溶けるまでかき混ぜます。冷ましてください。

300mlのホイップクリームを混ぜ、飾り用に大さじ4杯を取っておきます。次に、冷やしたバニラクリームをホイップクリームの上に注ぎ、滑らかになるまで混ぜます。

クリームを3つの部分に分けます:ケーキをドレッシングするために2つの大きな部分と1つの小さな部分。

クランツ: 底が厚いボウルに砂糖をキャラメル化し、砂糖が完全にキャラメル化したら(焦げないように注意してください)、軽く揚げたクルミを加えます。よく混ぜてアルミホイルに注ぎます。

冷めたら、キャラメル入りのクルミをタオルの上に置き、タオルをたたんで麺棒でつぶします。

組み立て:

-最初のトップを2つに切り、最初のシートをプレートに置き、その上にリングをケーキトレイに置きます

-クリームの最初の部分をスプーンで広げた最初のシートをシロップします

-クルミのトップをクリームの上に置き、クリームの2番目の部分を置いて、きれいに平らにします

-他のカウンタートップシートを置き、それをシロップします

-1時間冷蔵します

-冷蔵庫から取り出してリングを外し、残りのクリームでケーキにグリースを塗ります。

-上部と側面にクランツを飾り、ホイップクリームを脇に置いて、ポップコーンをposで作ります(クランツクリームにも振りかけます)

翌日または少なくとも3〜4時間まで冷蔵してください。


ギフトケーキ

メレンゲのトップは、卵白と塩粉を混ぜます。砂糖を加え、溶けるまで混ぜます。へらで軽くかき混ぜながら、でんぷんを混ぜた調理済みのヘーゼルナッツを加えます。ベーキングペーパーを入れたトレイにコンポジションを注ぎ、中火で焦げ目がつきカリカリになるまで焼きます。

大きなトレイに1つのカウンタートップを焼くか、同じトレイに2つのカウンタートップを焼くことができます。大きめのトレーで焼いた後、半分に切って希望のサイズのトップを2つ作りました。

キャロットトップは、卵白を塩粉、次に砂糖と混ぜます。卵黄を別々にこすり、その上に溶かしたバターを加え、次に細かくすりおろしたにんじんを加えます。卵黄の上に卵白を加え、次にヘーゼルナッツをベーキングパウダーと混ぜ合わせます。組成物をベーキングペーパーの入ったトレイに入れ、40〜45分間ホットオーブンに入れます。

バニラクリームの場合は、卵黄を砂糖とでんぷんと混ぜてから、ミルクを徐々に加え、泡だて器でよく混ぜます。鍋を弱火にかけ、厚くなるまで煮て、絶えずかき混ぜます。完全に冷めたら、クリームを200gのソフトバターと混ぜます。絶えずかき混ぜながら、徐々にバターをクリームに入れます。

クリームチーズはホイップクリームを混ぜ、粉砂糖を加えて味わう。必要に応じて、ホイップクリームの小袋を追加します。ホイップクリームとクリームチーズを軽く混ぜます。

ヘーゼルナッツクランツの場合は、砂糖をキャラメル化し、熟したヘーゼルナッツを加え、湿ったボードに内容物をすばやく注ぎます。麺棒でカラメルヘーゼルナッツを刻みます。

組み立てには、メレンゲトップ、バニラクリームとクランツ、キャロットトップ、クリームチーズとクランツ、最後のメレンゲトップを配置します。ケーキ全体をクリームチーズで覆います。ギフトを結ぶリボンの形を模倣するために、ケーキの上に2枚のアルミホイルを置きました。ケーキ全体をクランツで包んだ後、ホイルを取り除き、残りの白いストリップに、溶かしたホワイトチョコレートから作ったギフト用の置物を3つ置きました。

ギフトボウ(蝶のように出てきた)には、ホワイトチョコレートを溶かし、その上にヘーゼルナッツクランツを振りかけました。


お祝いの食事やゲストを感動させたいときにおすすめの美味しいデザート。クルミのサクサクした味わいで、クランツケーキはとても簡単に作れるので、お菓子から買う必要はありません。私たちはあなたに最も簡単なレシピを教えます:

菓子のようにクランツケーキを作る方法:

クランツケーキほどクリスピーなデザートはありません。バニラクリームを使ったドイツの珍味であるクルミケーキは、誰もが好むものの一番上にあります。最高のデザートをお試しになることをお勧めします。以下のレシピを段階的に説明します。

ナッツとおいしいクリームでお菓子のようなクランツケーキを作る方法を学びましょう。

準備の方法:

上部は、卵白を砂糖で泡立つまで泡立ててから、卵黄を徐々に加え、次にクルミと小麦粉を加えます。

ベーキングペーパーで裏打ちされたケーキ缶に生地を注ぎます。中火、180度で約20分焼きます。

砂糖と牛乳で溶いた4個の卵からクリームを作り、濃くなるまで湯煎で煮ます。卵ペーストを脇に置き、泡立つまでバターを別々に叩きます。クリームが冷めたら、溶かしたバターを加えます。冷蔵、涼しい。

クランベリーは砂糖をキャラメル化して作られ、その上に砕いたクルミが注がれます。よく混ぜてから鍋に注ぎ、放冷します。キャラメルが固まると、壊れて挽かれます。キャラメリゼしたクルミの大きな部分を選択するか、濾します。

冷やしたトップを半分に切り、クリームの半分でグリースを塗り、次に細かく濾したキャラメルを前に振りかけます。上部を上に置き、残りのクリームでグリースを塗ります。クランベリーと、場合によってはクルミの半分を飾ります。


バニラクリームとクランツのケーキ

私が世界にやってきたこの美しい休日に、私は何が一番欲しいですか?健康!非常に重要なので、その不足を補うものはまったくありません。
それに加えて、いつか実現することを願う美しい願いもあるのは普通のことです:)。
そして、外にはまだ雪があり、何年も前に私が生まれたときのひどい霜がありました&#8230 ..私の母は私が生まれたときの寒さをいつも思い出させてくれます:)。
私は冬が大好きで、3人目の子供がいなくなった家族の3人目の子供であったにもかかわらず、生まれた1月6日のこの日が大好きです。しかし、私の愛する母が言うように、私は頑固に世界にやって来ました、そして私はとても愛されている子供でした。
しかし、2種類のカウンタートップのおいしい組み合わせであるケーキに移りましょう。 バニラクリーム そしてと キャラメリゼしたカリカリのクルミ。

バニラクリームとクランツケーキには、次のものが必要です。

ロック1:
&#82114個の卵
&#82118大さじ砂糖
&#82118大さじ小麦粉
&#82114杯のミルク
&#82114杯の油
&#82111小袋ベーキングパウダー
&#82111バニラシュガー1袋
&#8211ソルトナイフチップ
ロック2:
&#82114卵白
&#8211 200gr砂糖
&#8211 200gr挽いたクルミ
シロップ:
&#8211 150ml水
&#82113小さじ3古い粉末
&#82112小さじバニラエッセンス
クリーム:
&#82113卵黄
&#82114杯の砂糖
&#82113杯の小麦粉
&#8211 400mlミルク
&#82111バニラシュガー1袋
&#82113小さじバニラエッセンス
&#82111/2パケットのバター
&#8211 300mlフレッシュ
クランツ:
&#82115大さじ砂糖
&#82115個のクルミ

バニラクリームとクランツの準備ケーキ

ロック1: 卵白をつまみの塩と混ぜます。卵白が固くなったら、砂糖とバニラシュガーを加え、さらに数分間混ぜます。次に、卵黄、牛乳、油をそれぞれずつ混ぜながら徐々に加えます。最後に、ベーキングパウダーと混ぜた小麦粉を組み込みます。
底にベーキングペーパーを敷いた丸い形(26cm)の組成物を注ぎ、175度に予熱したオーブンに約30分間入れます。
ロック2: 卵白をつまみの塩と混ぜてから加え、砂糖を混ぜ続けます。クルミを少し混ぜ、ベーキングペーパーで裏打ちされたトレイに組成物を注ぎ、175〜180度のオーブンに25分間入れてから、オーブンのドアをさらに5〜10分間開いたままにします。
トップスをひとつひとつ作り、冷ましておきます。
クリーム: 卵黄を砂糖でこすり、小麦粉と混ぜて、徐々にミルクを加えます。火をつけて沸騰させ、濃くなりプリンのようになるまで絶えずかき混ぜます。最後にバニラシュガーとバニラエッセンスを加えます。火から下ろし、バターを加え、溶けてクリームによく溶けるまでかき混ぜます。冷ましてください。
300mlのホイップクリームを混ぜ、飾り用に大さじ4杯を取っておきます。次に、冷やしたバニラクリームをホイップクリームの上に注ぎ、滑らかになるまで混ぜます。
クリームを3つの部分に分けます:ケーキをドレッシングするために2つの大きな部分と1つの小さな部分。
クランツ: 底が厚いボウルに砂糖をキャラメル化し、砂糖が完全にキャラメル化したら(焦げないように注意してください)、軽く揚げたクルミを加えます。よく混ぜてアルミホイルに注ぎます。
冷めたら、キャラメル入りのクルミをタオルの上に置き、タオルをたたんで麺棒でつぶします。

組み立て:
&#8211最​​初のカウンタートップを半分に切り、最初のシートをプレートに置き、その上にリングをケーキトレイに置きます
&#8211クリームの最初の部分をスプーンで広げた最初のシートをシロップします
&#8211クルミのトップをクリームの上に置き、クリームの2番目の部分を置いて、きれいに平らにします
&#8211もう一方のシートをカウンターに置いてシロップにします
冷蔵庫に1時間入れます
冷蔵庫から取り出してリングを外し、残りのクリームを上にのせてケーキにグリースを塗ります。
&#8211上部と側面にクランツを飾り、ホイップクリームを脇に置いて、posでポップコーンを作ります

翌日または少なくとも3〜4時間まで冷蔵してください。

もちろん、セクションの写真とスライスを持って戻ってきます:)。


バニラクリームとクランツケーキ-レシピ

クルミ入りクランツケーキ

イースターのためにあなたが望むもの
バニーはあなたを連れてくるべきですか?
あなたが奉仕することを決めるまで
いくつかのクランツとクルミのケーキ。

  • 卵白9個
  • 粉砂糖大さじ9
  • 小麦粉大さじ6
  • ベーキングパウダー1袋
  • 250グラムの挽いたクルミ
  1. 泡立つまで卵白を叩き、次に砂糖を徐々に加え、強くて光沢のあるメレンゲが得られるまで混ぜます。次に、小麦粉にベーキングパウダーを振りかけ、へらで混ぜます挽いたクルミも取り入れています
  2. この生地から、取り外し可能な壁(ベーキングペーパーで裏打ちされた)を備えた3つの形のシート(直径24cm)を焼きます。 きれいに焦げ目がつくまで約15分間180度に加熱したオーブンに入れておきます 3枚焼いて冷まします。
  3. 生クリームは、卵黄と砂糖を一緒に湯煎に入れます。 クリームの内容になるまで泡だて器で継続的に混ぜます冷まします。バターを室温で混ぜてから、卵黄クリームを徐々に加え、完全に均質になり、クリームの準備ができるまで混ぜます。
  4. クランツの場合は、砂糖をキャラメル化してから、クルミを加え、さらに1分間火にかけます。火から下ろし、キャラメリゼした砂糖を天板に薄く置きます。冷ましてから、ロボットで粉砕するか、乳棒乳鉢で粉砕します。
  5. ケーキを組み立てます:各シートをクリームの1/3で覆います 最後のシートはクリームで覆われます。クランベリーにケーキを入れます
  6. 食欲があります!

クルミのトップとマスカルポーネのバニラクリームのケーキ

上:卵白を塩を少し入れて泡だて器で混ぜます。砂糖を一度に1つずつ加え、固い泡が得られるまで混ぜます。別に、すりつぶしたクルミを小麦粉とベーキングパウダーと混ぜます。乾燥した材料を2〜3ラウンドで泡に入れ、滑らかになるまで下から上に注意深くかき混ぜます。ベーキングペーパーで裏打ちされた取り外し可能な壁のある丸いトレイに組成物を注ぎます。

つまようじのテストに合格するまで、約30分間、180℃に予熱したオーブンに入れます。オーブンから取り出してよく冷ましてから、3つに切ります。

生クリーム:卵黄を砂糖とバニラシュガーと混ぜ、でんぷんを加え、次にミルクを少し加えて固まりにならないようにします。弱火にかけ、プリンのようにとろみがつくまで沸騰させます。

マスカルポーネを別々に混ぜ、2〜3ラウンドで液体クリームを加えます。この混合物から、3〜4 lgを停止し、残りは冷却されたプリンで徐々に均質化されます。

鍋にキャラメリゼした砂糖を加えます。すべてが溶けたら、クルミを加えてよく混ぜ、ベーキングペーパーをひっくり返します。冷ましてから、細かくではなく粉砕して、大きな部分が残るようにします。

皿の上に、最初のトップを置き、バニラクリームの3分の1でグリースを塗り、2番目のトップを置き、クリームでグリースを塗ります。そして最後のカウンタートップが上に配置されます。残りのバニラクリームでケーキをドレスアップし、その上に保存されたホイップクリームでいくつかのマスカルポーネクリームを作ります。

クルミのクランツの端に壁紙を張り(この章で練習する必要があります)、上に振りかけます。提供する準備ができるまで冷蔵します。


バニラクリームとチョコレートのケーキ

カウンタートップの準備:
卵を分けます。卵黄と砂糖の泡。卵白を泡だて器で混ぜます。泡立てた卵黄を溶き卵白に徐々に加え、滑らかになるまで軽く混ぜます。ボウルに小麦粉大さじ4、ベーキングパウダー大さじ1/2、ココア大さじ2を入れます。卵の混合物に徐々に加え、滑らかになるまで混ぜます。ベーキングペーパーで取り外し可能なケーキの形を壁紙にし、少量の油またはバターで壁に薄層でグリースを塗り、小麦粉で裏打ちします。ビスケットの組成物を型に注ぎ、予熱したオーブンで焼きます。

バニラクリームの準備:
鍋に卵黄5個、砂糖200g(好みに応じて多かれ少なかれ)、小麦粉大さじ5、バニラシュガー4袋を入れ、軽く混ぜ、冷たい牛乳を滑らかになるまで徐々に加えます。とろみがつくまで沸騰させてから冷まします。ホイップクリームを大さじ1杯のサワークリームで泡立ててから、茹でて冷やしたクリームに加えます。

シロップの準備:
砂糖大さじ4をキャラメル化し、水300mlを加えます。冷ましてからラムエッセンスを加えます。

チョコレートのアイシングの準備:
スチームバスで、2〜3杯のミルク(流動性がありますが、あまり流動性のない組成物を取得する必要があります)と小さじ1杯のバターを加えた家庭用チョコレートを溶かします。

組み立て:
冷却されたワークトップは3つの等しい部分にカットされます。ケーキのベースを皿とシロップの上に置きます。クリームの層を上に広げ、カーキフルーツ(または必要に応じて他のフルーツ)のスライスの列を置き、その上に次のカウンタートップを置き、再びシロップを作ります。クリーム、フルーツの新しい層を広げ、次にカウンタートップの最後の部分からなる蓋を置きます。これもまたシロップ状になります。外側にクリームを塗ります。
上にチョコレートのアイシングを注ぎます。みんなの好みに合わせて飾ります。


読者からのレシピ:バニラクリームとクランツのケーキ-Timea Pop

カウンター1:卵4個、砂糖大さじ8、小麦粉大さじ8、牛乳大さじ4、油大さじ4、ベーキングパウダー大さじ1、バニラシュガー大さじ1、塩少々2:卵白4個、砂糖200g、挽いた200gクルミシロップ:水150 ml、ベーキングシュガー大さじ3、バニラエッセンス大さじ2クリーム:卵黄3、砂糖大さじ4、小麦粉大さじ3、牛乳400 ml、バニラシュガー大さじ1、バニラエッセンス大さじ3、1 / 2パケットバター、ホイップクリーム300ml。クランツ:砂糖大さじ5、クルミ5手。

トップ1:卵白をつまみの塩と混ぜる。卵白が固くなったら、砂糖とバニラシュガーを加え、さらに数分間混ぜます。次に、卵黄、牛乳、油をそれぞれずつ混ぜながら徐々に加えます。最後に、ベーキングパウダーと混ぜた小麦粉を組み込みます。
底にベーキングペーパーを敷いた丸い形(26cm)に組成物を注ぎ、175度に予熱したオーブンに約30分間入れます。

カウンタートップ2:卵白をつまみの塩と混ぜてから、砂糖を混ぜ続けて加えます。クルミを少し混ぜ、ベーキングペーパーで裏打ちされたトレイに組成物を注ぎ、175〜180度で25分間焼き、オーブンのドアを5〜10分間開いたままにします。
トップスをひとつひとつ作り、冷ましておきます。

クリーム:卵黄を砂糖でこすり、小麦粉と混ぜて、徐々にミルクを加えます。火にかけ、とろみがついてプリンのようになるまで、絶えずかき混ぜながら沸騰させます。最後にバニラシュガーとバニラエッセンスを加えます。火から下ろし、バターを加え、溶けてクリームによく溶けるまでかき混ぜます。冷ましておきます。
300mlのクリームを混ぜ、飾り用に大さじ4杯を取っておきます。次に、冷やしたバニラクリームをクリームの上に注ぎ、滑らかになるまで混ぜます。

クリームを3つの部分に分けます:ケーキをドレッシングするために2つは大きく、もう1つは小さくします。

クランツ:底が厚いボウルで砂糖をキャラメル化し、砂糖が完全にキャラメル化したら(焦げないように注意してください)、軽く揚げたクルミを加えます。よく混ぜてアルミホイルに注ぎます。

冷めたら、キャラメル入りのクルミをタオルの上に置き、タオルをたたんで麺棒でつぶします。

組み立て:最初のトップを半分に切り、最初のシートをプレートに置き、その上にリングをケーキトレイに置きます。クリームの最初の部分をスプーンで広げた最初のシートをシロップにします。クルミのトップをクリームの上に置き、クリームの2番目の部分を置いて、きれいに平らにします。もう一方のシートをカウンターに置いてシロップにします。 1時間冷蔵します。冷蔵庫から取り出してリングを外し、残りのクリームでケーキにグリースを塗り、クランツと側面を飾り、クリームを脇に置いて、posでポップコーンをいくつか作ります。翌日または少なくとも3〜4時間まで冷蔵してください。


TORT KRANTZ

すべての特別な休日には、味とその特別な外観の両方でお客様を感動させることを目的とした特別なケーキが常に付いています。

今年は、聖人の誕生日と、以下に示すクランツケーキのようなケーキが必要な誕生日を迎える、家族で非常に親密なイベントがたくさんありました。

材料:

  • 300グラム小麦粉
  • 200グラムシュガー
  • ココア大さじ4
  • ベーキングパウダー小さじ2
  • ベーキングソーダ小さじ2
  • 小さじ1/4の塩
  • 80グラム挽いたクルミ
  • 卵6個
  • 240ml。ミルク
  • 200ml。コーヒー
  • 120ml。油
  • バニラエッセンス
  • 4ヨーク
  • 150グラム粉砂糖
  • 150ml。ミルク
  • ココア大さじ3
  • 200グラムチョコレート
  • 250グラムバター
  • esenta de rom
  • 砂糖大さじ4
  • 250ml。水
  • キャラメルクランツ:
  • 150グラムナッツ
  • 150グラムシュガー

このケーキを作るにはいくつかの重要なステップがあるという事実を考慮して、私は従うべきステップをできるだけ簡単に提示します。

カウンタートップの準備:

別のボウルに乾燥した材料を混ぜます:ふるいにかけた小麦粉、ココア、砂糖、ベーキングパウダー、重曹、そして塩のピンチ。

別のボウルに卵を割って、ミルク、冷やしたコーヒー、オイル、バニラエッセンスを加えます。泡だて器でよく混ぜてから、乾いた材料の上に加えてよく混ぜます。

私はロボットでナッツを混ぜ合わせ、準備された組成物にゆっくりと取り入れます。

いくつかの均一な層を確実に得るために、私は最終的な構成を3つに分割することによって得られる3つの等しいカウンタートップを別々に焼くことに決めました。

理想的には、混合物は非常に液体であり、準備された形状をベーキングペーパーでうまく壁紙にしないと端に滴り落ちる可能性があるため、取り外しできない底のトレイを用意する必要があります。

予熱したオーブンで180°で25〜30分焼きます。

クリームの準備:

50mlの湯煎で200グラムのチョコレートを溶かします。ミルクと大さじ3杯のココア。

4つの卵黄を150グラムの砂糖でスプーンでよくこすり、残りのミルク(100 ml)を加えます。ボウルを湯煎に入れ、クリームが少し濃くなり、薄いクリームの粘稠度になるまで絶えずかき混ぜます。 。

室温で放置したソフトバターを白くなり、非常に細かい泡が出るまで精力的に混ぜます。

完全に溶けるまで少しずつ卵クリーム(冷やし)を加え、室温になっている溶かしたチョコレートを注ぎます。

この段階では、クリームを切ることができるので、あまり混ぜません。ラムエッセンスを数滴加えるだけで風味が増し、クリームの準備が整います。

シロップの準備:

砂糖大さじ2杯をキャラメル化し、その上に250mlを注ぎます。水と大さじ2杯の砂糖を加え、カラメル砂糖がよく溶けて数分間沸騰するまでシロップを火にかけます。クランツキャラメルを準備するまで冷まします。

キャラメルクランツを準備します。

底が厚い鍋で、砂糖が透明になり、黄金色になるまでキャラメル化します。私はクルミ全体を加え、よく混ぜてキャラメルで包み、すぐに準備されたトレイにひっくり返し、そのほぼ底にベーキングペーパーを置きます。

完全に冷えて固まったら、ロボットの助けを借りて混ぜる適切な断片に分解します。

私は少しシロップした最初のカウンタートップを置き、その上にキャラメルクランツのパン粉を十分に振りかけるクリームの層を置き、別のカウンタートップは少しシロップ状になり、3番目のカウンタートップはクリームの薄い層だけで覆われるまで続きます。

生クリームの薄層を側面によく広げてから、ケーキを冷蔵庫に少なくとも20分間入れます。

最上層が十分に固まったら、もう少しクリームで十分に平らにし、再び冷まします。

その間に、60mlの湯煎で溶かすチョコレートアイシングを用意します。液体クリームと50グラム。バター。

少し冷めたら、冷やしたケーキの上に何も載せずに続けて注ぎます。このようにして、チョコレートの光沢を保ちます。

ほんの数分で、ケーキの端にたくさんのクランツを注意深く振りかけ、その上にクリームのカールをいくつか振りかけて、ケーキの魅力的な外観を完全に飾ります。

味は神聖で、ケーキはバニラアイスクリームのカップで大部分が食い尽くされました、そして成功はとても素晴らしかったので、家族とゲストは私が次回それを準備することを約束することを私に強制しました。


ケーキを飾る

自家製ケーキは菓子屋のものに似てはいけません。彼らはより素朴に見え、それが彼らの魅力です。ケーキをクリームまたはホイップクリームで覆い、ココアパウダー、フルーツ(提供する直前)、ココナッツフレークまたはアーモンドで飾るか、クリームを入れたパレットの痕跡を残してシンプルにします。対称的な装飾を作成しようとしないでください、そしてランダムに壊れたミントの葉、キャンディーまたはチョコレートの断片を使用してください。

それを組み立てた後、ケーキは少なくとも4-5時間冷たく保たれなければなりません。カットして出す前に30分冷蔵庫から取り出してください。そうすれば完璧になり、あなたの愛する人はその味と香りをすべて楽しむでしょう。


ビデオ: Frankfurter Kranz. German traditional cake. Recipe from the Japanese pastry chef in Germany