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アップルクランブルパイ

アップルクランブルパイ


材料

クラスト

  • 1 3/4カップの万能小麦粉
  • 無塩バターを冷やして大さじ6杯、小片にカット
  • 小さじ5杯の冷やした野菜のショートニング、小片にカット
  • 大さじ2杯以上の氷水

充填

  • 3 3/4ポンドのGranny Smithリンゴ(中程度の約10)、皮をむき、芯をとり、厚くスライス
  • 大さじ1フレッシュレモンジュース
  • 大さじ2 1/2無塩バター
  • 小さじ1杯の挽いたシナモン
  • アップルサイダー大さじ2

トッピング

  • 3/4カップの万能粉
  • 1/4カップ(パック)ゴールデンブラウンシュガー
  • 無塩バター6杯(3/4スティック)、小片にカット

レシピの準備

クラスト用

  • 小麦粉と塩をプロセッサーで混ぜます。バターとショートニングを加えます。オン/オフターンを使用して、混合物が粗い食事のようになるまで切り込みます。氷水で大さじ2を霧雨にします。湿った固まりが形成されるまで処理し、乾燥している場合は小さじ1杯で氷水を追加します。ボールに生地を集めます。ディスクに平らにします。プラスチックで包みます。 1時間冷やす。

  • 2枚のプラスチックラップの間に生地を丸めて14インチに丸めます。生地を直径10インチのガラスパイ皿に移します。下にオーバーハングを折ります。エッジを装飾的に圧着します。地殻の底をフォークで突き刺します。クラストを15分凍結する。 DO AHEAD 1日先に準備できます。冷凍保存してください。

  • オーブンを350°Fに予熱します。アルミホイルでラインクラスト。パイウェイトまたは乾燥豆を入れます。 15分焼く。ウェイトとホイルを取り外します。黄金色になるまで焼いて固め、約10分長くします。涼しい。

充填用

  • ミディアムボウルにリンゴとレモンジュースを投げる。中程度の強火でバターを重い大きなフライパンに溶かします。砂糖とシナモンを混ぜます。りんごを追加します。シナモンバターとクリスプテンダーでコーティングするまで、約5分ソテーします。サイダーとコーンスターチを小さめのボウルに入れます。りんごに加える。沸騰させ、絶えず攪拌します。リンゴの混合物を大きなボウルに移します。アップルソースを混ぜる。完全に冷ます。 DO AHEADクラストとフィリングは1日先に作成できます。地殻を覆う;室温で放置します。ふたをして冷やします。

トッピング用

  • オーブンを350°Fに予熱します。指先を使用して、湿った塊が形成されるまでボウル内のすべての材料をこする。

  • 地殻を埋める。りんごの上にトッピングを振りかける。トッピングが黄金色になるまで、約40分焼く。

Gateway Cafe Lyons COによるレシピ、レビューセクション

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